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シナモンロールの作り方
今回は、ノルウェー人の母に教わったおいしいシナモンロールの作り方を紹介したいと思います。
材料
生地
- バター ： 150ℊ
- 砂糖 ： 85ｇ
- 卵 ： 1個
- ドライイースト ： 11ℊ
- ベーキングパウダー ： 小さじ1
- 塩 ： 一つまみ
- 強力粉 ： 850ℊ
- 牛乳 ： 500㎖
フィリング
- バター ： 100ℊ
- 砂糖 ： 45ℊ
- シナモン ： 大さじ１
- カルダモン ： 小さじ1
- お好みでレーズンをいれてもOK
トッピング
- 砂糖 ： 少々
- アーモンド ： 少々
- 卵 ： 1個
作り方
- 鍋でバターを溶かす。
- 溶かしたバターに牛乳を入れる。
- ふるいを使って強力粉をボールに入れる。
（この時少しだけ強力粉を残しておく）
- ボールにドライイースト・ベーキングパウダー・塩・砂糖をいれ軽く混ぜる。
- （２．）と溶き卵をボールに入れ、滑らかになるまでよく混ぜる。
- 濡れ布巾をかぶせ、1時間発酵させる。
- 生地を二つに分ける。
- 伸ばし棒で四角く厚さ1㎝ほどに伸ばす。
- バターを表面に塗り、シナモン・カルダモンを振りかける。
（レーズンを入れる場合はここで生地にのせる）
- 生地を巻く。
- 1、２㎝の厚さで生地を切り、上から軽く押さえる。
- オーブン皿に並べる。
- 30分間発酵させる。
- 溶き卵を刷毛で塗り、アーモンドと砂糖を振りかける。
- 180～200℃に加熱したオーブンで12分ほど焼いたら完成！
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