ノルウェーの国民食といえばこれ!Brunost(ブルノスト)

いつも北欧移住日誌をお読み頂きありがとうございます。

こんにちは!

ノルウェーの国民的チーズ、Brunost(ブルノスト)を紹介したいと思います。

毎朝、朝食で食べる人もいるくらい人気があるチーズで、私が通っていたFolkehøgskole(フォルケホイスコーレ)でも、朝食時には必ず置いてありました!

Brunost(ブルノスト)

英語ではBrown cheese(ブラウンチーズ)といい、日本では山羊ミルクのチーズとして紹介されている事が多いです(わたしもそう思っていました?)が、牛乳だけで出来たBrunostもあります。

わたしが確認したものは、

  • ヤギミルクのみ
  • ヤギミルク&牛乳
  • 牛乳のみ

のBrunostです。

実際にスーパーで人気のありそうな4種類のBrunostを買ってきました!

今回買ってきてのは、

  • TINE Gudbrandsdalsost Original
  • TINE Fløtemysost Original
  • TINE Ekte Geitost
  • TINE Misvær Brunost

の4種類です。

ちなみに公式ページで確認したところ、現在(2021/02/27)TINEのBrunostは10種類でした。

TINE Gudbrandsdalsost Original
山羊と牛のミルクから作られていて、キャラメルのような味がします。1863年からの歴史があるようです。

個人的に、Brunostと言ったらこれ!


TINE Fløtemysost Original
牛乳のみで作られた明るく、マイルドな味のBrunost。こちらも、1863年から歴史があると書いてありました。


TINE Ekte Geitost
100%ヤギのミルクで作られたBrunostです。


TINE Misvær Brunost
とてもマイルドな味の黄色いBrunostです。

このチーズも山羊と牛のミルクから出来ています!オレンジカバーの『TINE Fløtemysost Original』よりこちらのほうが牛乳だけのBrunostに見えますよね(笑)

こちらのBrunost、「TINE Misvært er en brunost med røtter i Nordland.」 と書いてあったので、ノルウェー北部が起源みたいです!北部に住んでる身としては試さずにはいられないですね( •̀ᄇ• ́)ﻭ✧



Brunost
は、パンやknekkebrød(薄いパリパリのパン)、ワッフルに合うと言われていて、ソースなど、料理に使っても風味がまして良いですd(ゝω・´○)
オートミールのトッピングとしても人気がありますよ♪

それでは、食べ比べてみます。

ここで登場!

チーズスライサー٩(>ω<*)وノルウェーの家庭には必ずある道具です♪

チーズを薄くスライスする為の道具です。

こっやってスライスします(•̀ᴗ•́)و ̑̑

開けてみるとこんな感じ

Brun(Brown)Ost(Cheese)茶色いチーズなので、基本的には茶色のチーズです。

香りは、GudbrandsdalsostFløtemysostGeitostは殆ど同じ、Misværはかなり弱い感じがします。

今回はKnekkebrødに乗せて食べてみます。

味の強さは、

GeitostGudbrandsdalsostFløtemysostMisvær

といった感じ。

  • Geitostの味が一番強かったですね。食べる前はGudbrandsdalsostFløtemysostと同じくらいの香りでしたが、食べると強く感じました。味もGudbrandsdalsostよりすこし濃い(辛いような)感じで、後味も長く残りました。
  • Gudbrandsdalsostはバランス型なイメージ(笑)(子供の頃から食べてるからかな?)
  • FløtemysostGudbrandsdalsostよりちょっと甘めでした。
  • MisværFløtemysostと殆ど同じか、Misværの方が香りも甘さも弱めかな。という感じです

食べてみて、意外だったのが、Misvær!色が普通のチーズみたいだから、すこし違う味がするのかと思ったらちゃんとBrunostの味がしました(笑)

どのBrunostもキャラメルのような味がしますが、香りの強さや味の濃さ・後味に違いがありました。私は子供の頃から食べているGudbrandsdalsostが一番バランスが取れているように感じましたが、Misværのように弱くてマイルドな味も美味しかったです。

この先、私がBrunostを選ぶとしたら、GudbrandsdalsostMisværをにすると思います。ただ、まだ全種類は試せていないので、ほかの種類のBrunostも試してみたいですね(っ ॑꒳ ॑c)

昨日焼いたパンで食べても美味しいです(っ˘ڡ˘ς)

食べすぎには注意しないと(; ・`д・´)

↓このパンの作り方はこちら↓

おいしいノルウェー式パンの作り方

日本のAmazonでも売っていました!

それもTINEのBrunost!

(画像からAmazonの商品ページに飛べます。)

チーズスライサーも売っていたので、日本にいながらノルウェー気分をエンジョイできますね♪

(画像からAmazonの商品ページに飛べます。)

今回はここまで。