
いつも北欧移住日誌をお読み頂きありがとうございます。
こんにちは!
ノルウェーの国民的チーズ、Brunost(ブルノスト)を紹介したいと思います。
毎朝、朝食で食べる人もいるくらい人気があるチーズで、私が通っていたFolkehøgskole(フォルケホイスコーレ)でも、朝食時には必ず置いてありました!
Brunost(ブルノスト)
英語ではBrown cheese(ブラウンチーズ)といい、日本では山羊ミルクのチーズとして紹介されている事が多いです(わたしもそう思っていました?)が、牛乳だけで出来たBrunostもあります。
わたしが確認したものは、
- ヤギミルクのみ
- ヤギミルク&牛乳
- 牛乳のみ
のBrunostです。
実際にスーパーで人気のありそうな4種類のBrunostを買ってきました!
今回買ってきてのは、
- TINE Gudbrandsdalsost Original
- TINE Fløtemysost Original
- TINE Ekte Geitost
- TINE Misvær Brunost
の4種類です。
ちなみに公式ページで確認したところ、現在(2021/02/27)TINEのBrunostは10種類でした。
TINE Gudbrandsdalsost Original
山羊と牛のミルクから作られていて、キャラメルのような味がします。1863年からの歴史があるようです。
個人的に、Brunostと言ったらこれ!
TINE Fløtemysost Original
牛乳のみで作られた明るく、マイルドな味のBrunost。こちらも、1863年から歴史があると書いてありました。
TINE Ekte Geitost
100%ヤギのミルクで作られたBrunostです。
TINE Misvær Brunost
とてもマイルドな味の黄色いBrunostです。
このチーズも山羊と牛のミルクから出来ています!オレンジカバーの『TINE Fløtemysost Original』よりこちらのほうが牛乳だけのBrunostに見えますよね(笑)
こちらのBrunost、「TINE Misvært er en brunost med røtter i Nordland.」 と書いてあったので、ノルウェー北部が起源みたいです!北部に住んでる身としては試さずにはいられないですね( •̀ᄇ• ́)ﻭ✧
Brunostは、パンやknekkebrød(薄いパリパリのパン)、ワッフルに合うと言われていて、ソースなど、料理に使っても風味がまして良いですd(ゝω・´○)
オートミールのトッピングとしても人気がありますよ♪
それでは、食べ比べてみます。
ここで登場!
チーズスライサー٩(>ω<*)وノルウェーの家庭には必ずある道具です♪
チーズを薄くスライスする為の道具です。
こっやってスライスします(•̀ᴗ•́)و ̑̑
開けてみるとこんな感じ
Brun(Brown)Ost(Cheese)茶色いチーズなので、基本的には茶色のチーズです。
香りは、Gudbrandsdalsost・Fløtemysost・Geitostは殆ど同じ、Misværはかなり弱い感じがします。
今回はKnekkebrødに乗せて食べてみます。
味の強さは、
Geitost>Gudbrandsdalsost>Fløtemysost≧Misvær
といった感じ。
- Geitostの味が一番強かったですね。食べる前はGudbrandsdalsostやFløtemysostと同じくらいの香りでしたが、食べると強く感じました。味もGudbrandsdalsostよりすこし濃い(辛いような)感じで、後味も長く残りました。
- Gudbrandsdalsostはバランス型なイメージ(笑)(子供の頃から食べてるからかな?)
- FløtemysostはGudbrandsdalsostよりちょっと甘めでした。
- MisværはFløtemysostと殆ど同じか、Misværの方が香りも甘さも弱めかな。という感じです
食べてみて、意外だったのが、Misvær!色が普通のチーズみたいだから、すこし違う味がするのかと思ったらちゃんとBrunostの味がしました(笑)
どのBrunostもキャラメルのような味がしますが、香りの強さや味の濃さ・後味に違いがありました。私は子供の頃から食べているGudbrandsdalsostが一番バランスが取れているように感じましたが、Misværのように弱くてマイルドな味も美味しかったです。
この先、私がBrunostを選ぶとしたら、GudbrandsdalsostかMisværをにすると思います。ただ、まだ全種類は試せていないので、ほかの種類のBrunostも試してみたいですね(っ ॑꒳ ॑c)
昨日焼いたパンで食べても美味しいです(っ˘ڡ˘ς)
食べすぎには注意しないと(; ・`д・´)
↓このパンの作り方はこちら↓
日本のAmazonでも売っていました!
それもTINEのBrunost!
(画像からAmazonの商品ページに飛べます。)
チーズスライサーも売っていたので、日本にいながらノルウェー気分をエンジョイできますね♪
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